炒白术和白术有区别吗？

都有祛湿、利水、止汗、安胎的功效。用于脾虚食少，腹胀腹泻，痰多，头晕水肿，自汗胎动。

炒白术和白术的炮制方法不同。

炒白术:将蜜炙麸撒入热锅，烟熏时加入白术片，炒至焦香，取出，筛去蜜炙麸。每100公斤白术片，10公斤麸蜜炙。

生白术:将白术去杂，用水浸泡，取出切片，晒干。生白术善健脾通便。生白术润肠通便时，煎服量每日可达30克，常与枳实同用。

扩展数据

鉴别真假白术

1，正品

形状为拳头状肿块，有不规则的瘤样突起，长5 ~ 8厘米，直径2 ~ 5厘米，表面灰黄色至棕黄色；坚硬，不易折断，切面不平整，烤切面呈黄白色，角质，中央有裂纹。晒干的横切面表皮发白，木质部淡黄至黄色，有散在的油斑；气味清香，味道甘甜微辣，嚼起来微黏。

2.假菊花

根的形状与正品相似，但长度比正品短，约3 ~ 6 cm，表面灰褐色或棕黄色，有断续的沟纹，顶部有茎基部，底部有细根断痕；断面颜色与真品差别较大，呈灰褐色；气味淡，味道甜淡，回味微苦，嚼起来不黏。

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