盐水鹅完整食谱

材料:去内脏的鹅10斤，盐5斤，白糖1.5斤，胡椒粉0.2斤，五香粉0.1斤。

练习:

1.鹅洗净沥干水分。

2.用硬物压碎破坏附属物，均匀涂抹在鹅体表，覆盖体腔、口腔、伤口和暴露的肌肉。然后平放在案板上或者倒扣腌制3 ~ 4天。

3.到时候可以用绳子把鹅头串起来，挂在通风、阴凉、枯燥的地方。半个月后，就是盐水鹅(风干鹅)。