排骨做凉菜有多好吃？

唐库排骨的做法:将猪排骨剁成5厘米的段，放入开水中，捞出后放入蒸盆中，加入盐、胡椒粉、料酒、姜、葱、鲜汤，放入笼中蒸至肉与骨分离，取出排骨。将锅放在大火上，将油加热到180℃，将排骨炸至金黄色，捞出，将植物油加热，翻炒糖汁，加入鲜汤，加入排骨和白糖，小火收汁，待汤快干时加入醋，油亮时出锅，浇上香油，放在盘子上冷却，捞出芝麻，拌匀。糖醋排骨是四川著名的凉菜，炒熟收割。属于酸甜口味，琥珀有光泽，干润，酸甜可口，是绝佳的开胃菜或开胃品。先去市场买适量的排骨。(我们做糖醋排骨的时候，一次做很多。首先，我们喜欢吃它们。第二，我们做饭省事多了。第三，这道菜属于量大质好的品种。)让老板给你剁成小块，免得回家伤了你的刀。准备一些姜葱、辣椒、盐、糖、醋等调味品。锅中烧开水，将排骨放入锅中，放入姜葱、花椒和料酒，煮开后撇去泡沫，继续用中小火煮至排骨上的肉可以去骨，然后取出沥干水分(餐馆一般不用煮，煮开后蒸，这样肉的味道更浓，但需要用蒸锅蒸很久)。然后放油在锅上烧至七成热(油面开始沸腾)倒出油，洗锅，然后放入汤汁加盐和糖调味(略咸略甜)，调好糖的颜色(用白糖炒至棕红色，加水，如果不行可以加酱油(但要黑)或可乐)，放入排骨，中小火翻炒汤汁至汤汁干，加醋至汁亮，倒入少许香油翻匀。这个时候一定要忍住，不要在凉了之前就全部扫干净，这样再好吃的糖醋排骨，凉了就不复存在了。另外，也可以在煮好后的盘子上撒一点白芝麻。好吧，回家试试:)