冷冻小黄鱼怎么煮才好吃？

1.材料:冻大黄鱼400g，红辣椒1/3个，葱2根，蒜3瓣，姜1片，油适量，盐1茶匙，糖1/3茶匙，酱油2汤匙，料酒2汤匙，白胡椒粉。

2.方法/步骤:将一袋小黄鱼冷冻，解冻，去头。

3.用刀尖剖开鱼腹，取出内脏。

4.将鱼腹清洗干净，用清水洗净。

5.鱼洗干净后沥干水分，装盘，用酱油、料酒、胡椒粉拌匀，腌制20分钟，使鱼入味。

6.鱼腌好后，加入面粉。

7.用筷子将面粉均匀地粘在每条鱼的两面。

8.锅烧干，沥干油，大火转八成热，转中火，放入面粉好的小黄鱼。

9.将一面煎成金黄色，然后用筷子将鱼翻过来，煎另一面。油炸所有的鱼。

10.大蒜、葱、姜、红辣椒洗净备用。大蒜和红辣椒切丁至1-2cm左右。葱切成1cm葱花，姜切成小条。

11.锅里留少许油，转大火，放入蒜、葱、姜、红辣椒炒香。

12，倒水，烧开后加盐和糖，转小火，放入炸鱼，轻轻翻面，收汁即可食用。