土豆烧牛肉怎么做才好吃又烂？

1.选择适合烹饪的牛肉:建议选择带筋的牛肉，这样会使牛肉变糟，口感更好。

2.提前处理牛肉:将牛肉放入沸水中焯一下，用清水洗净，去除血沫和杂质，然后切成合适的大小，这样可以使牛肉更入味。

3.选对土豆:选择质地细腻的新鲜土豆，这样烧的效果更好。

4.烹饪时间:火候要适中。先大火烧开，再转小火慢煮。同时要经常搅拌，防止粘锅。

5.调味:在烹饪过程中，根据口味加入适量的盐、酱油、生抽、料酒等调料，以提升菜肴的色、香、味。

6.掌握好煮的时间:煮的时间不能太长，否则土豆会烂，影响口感。