为什么热水蒸鱼这么古老？
但是很多朋友都是直接在锅里煮清蒸鱼，难怪清蒸鱼腥柴，鱼老了不好吃。所以我江一舟今天就给大家分享三个蒸鱼的小技巧和一个特别好吃的蒸鱼方法。有兴趣的朋友，请跟我一起读。
蒸鱼一定要腌制，不要直接蒸，因为蒸的烹饪方式很难抑制鱼的腥味，所以蒸鱼之前一定要腌制。方法是在鱼的表面放一把花刀，在上面均匀的放一些葱、姜、盐料酒，腌制5到10分钟。鱼只有经过腌制和清蒸，味道才会鲜嫩，不腥不柴。这一招。
做清蒸鱼，筷子一定要放在鱼盘上，不要直接蒸。很多朋友总是忽略这一步。其实这一步很重要。一定要在鱼盘上放两筷子，把咸鱼放在筷子上蒸，这样鱼体之间就有热气循环，鱼就会成熟得更均匀，熟得更快，也更嫩。而且蒸出来的鱼身也很漂亮不会塌，所以
做清蒸鱼，一定要把握好蒸鱼的时间。很多朋友总是把鱼蒸10多分钟，20多分钟，这样连鲜嫩的鱼都会被你蒸熟。蒸鱼的正确时间是。鱼2.5斤，清水蒸8分钟，闷1分钟。这时候的鱼最嫩，不腥不柴。鱼的大小每增加半斤，可以多蒸两分钟。按照我这一招蒸出来的鱼，保证吃起来鲜嫩。
接下来给大家分享一个特别好吃的清蒸鲈鱼，味道鲜嫩，不腥不柴。跟着我去看吧。
鲈鱼买回来后，清洗干净，用花刀切开，在鱼上抹点葱姜料酒和盐，腌制5到10分钟备用。这一步可以从源头去除鲈鱼的腥味，蒸出来就不腥了。
一定要提前把筷子放在鱼盘上，把腌制好的鲈鱼放在筷子上，让热气在鱼的表面流通，蒸出来的鱼也会有同样的成熟度，这样就不会出现蒸柴上面老下面不熟的情况，蒸出来的鲈鱼会更漂亮。水蒸八分钟，闷一分钟，然后倒一圈酱油，加点葱丝和胡椒粉，放热油里炸。吃起来鲜嫩，不腥不柴。快点做。
朋友怎么样，看了文章，这次知道怎么做清蒸鱼了。记得不要放锅里蒸。一定要记住我给你分享的三个小技巧。我相信你会需要它们。记得收藏文章。我是厨师江一舟。下次见。