古语有云:“南桂圆北参，一桂圆三味药。”桂圆干有什么营养价值？
桂圆干是一种非常好用的滋补品，适合年龄后气血虚弱的人食用。气血是维持生命活动的基本物质。气血不足是面部状态的第一表现。
气血两虚的人主要表现为面色苍白、皮肤粗糙、精神不振、疲乏无力、头发发黄。此外，如果因气血不足而无法支撑四肢，就会出现手脚冰凉、四肢麻木、怕冷等症状。
建议每天吃3~4个桂圆干，但不一定是干的。建议每天吃3~4个桂圆干，但不一定是干的。泡水后吃果肉、汤、粥都是不错的选择，可以减少糖负荷，对血糖影响较小。但正是因为桂圆干富含糖分，吃桂圆干可以快速恢复体力，缓解疲劳，低血糖时吃几个，很快就能缓过来。
龙眼肉中含有黄酮类和多酚类物质，具有抗自由基、抗氧化、延缓衰老的作用。龙眼肉在古籍中有记载。
比如《龙本草经》中的龙眼肉，可以“制五脏之邪”，对脏器有很好的调理作用。经常吃桂圆可以治疗厌食症，使人变聪明。中医认为，龙眼肉可以缓解血虚，对贫血、盗汗、产后水肿、脾虚等症状有调理作用。
桂圆本身就很甜，晒干后更甜。有时它被用来做甜汤。龙眼干是一种美味的小吃。这类食物含有多种营养素，如葡萄糖、维生素C、矿物质钾等。不管营养素用量多少，吃后有明确的营养补充，有助于预防相关的“营养素缺乏症”，是好事。
桂圆本身就很甜，晒干后更甜。有时它被用来做甜汤。但更多时候，我们把它炖在鸡肉或肉饼汤里。南昌瓦罐汤是江西省著名的地方小吃。瓦罐汤里有很多种食材，包括一种桂圆肉饼汤。
桂圆干在这里主要是滋补气血，所以在汤里放一些桂圆干和红枣，对身体还是有滋补作用的。
龙眼干富含维生素、视黄醇、烟酸等。龙眼干富含维生素、视黄醇、烟酸等。此外，还含有粗蛋白质、维生素、无机盐等人体必需的营养成分。对人体非常好。我们一般可以直接吃，也可以用水煮的汤泡着吃。
桂圆含糖量还是很高的，不适合一些减少糖分摄入的人多吃或者少吃。虽然饭菜很好，但是还是有一个吃多了会上火的问题，就是我们话不多。
所以吃桂圆干要适度。因为生鲜产品不容易保存，所以很多生鲜产品都是烤成干品，可以保存更久。
龙眼肉含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、多种矿物质和维生素。大部分龙眼肉干已经变黑了。这其实不好是因为是失水的结果吗？这个时候因为没有水溶解，里面的糖分会聚集，这个时候吃的桂圆干口感更甜。而且耐嚼。
龙眼肉含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、多种矿物质和维生素，能抑制脂质过氧化，提高抗氧化酶的活性，有一定的抗衰老作用；还能提高免疫功能，抑制肿瘤细胞，降低血脂，增加冠脉血流量，提高免疫功能。