员工食品安全知识培训内容

1，食品安全法律法规知识

食品安全法律法规知识包括《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和其他相关法律法规的基本内容、目的和实施规定。

2、食品加工流程管理

食品加工流程管理包括传统食品加工流程和一些特殊食品加工流程的严格规范、原料采购和质量控制、加工过程中的卫生控制、产品检验和质量管理。

3、食品安全检测技术

食品安全检测技术包括食品安全检测的方法和技术、食品检测仪器的使用和维护、食品检验报告的编写和解读。

4.食品安全风险管理

食品安全风险管理包括食品安全风险评估、控制和管理、风险预警和应急处理的知识。

5、食品安全文化建设

食品安全文化建设包括食品安全意识和文化的培育、食品安全的社会责任和公益性、食品安全文化的传播和实施。

食品安全的介绍和标准；

食品安全概论。

食品安全是指食品无毒无害，符合营养要求，不对人体健康造成任何急性、亚急性或慢性危害。根据食品安全的定义，食品安全是“食品中有毒有害物质影响人体健康的公共卫生问题”。

2、食品安全标准

(1)食品相关产品中致病微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物及其他对人体健康有害物质限量的规定。

(2)食品添加剂的品种、应用范围和用量。

(3)婴幼儿主辅食的营养需求。

(4)食品中的所有添加剂都必须详细列出。

(5)食品中非法添加的禁用化学物质。