十大著名粤菜
1，白切鸡
白切鸡是粤菜十大名菜之一。以原味、皮滑肉滑著称，可搭配大宴席、小席。湛江人特别喜欢吃水煮鸡，这是湛江人加菜宴的第一道菜。白切鸡都是当地细骨的农家土鸡，煮鸡需要慢煮，浸泡至八九成熟。白切鸡的做法可以充分突出鸡肉的原味，吃起来也不一样。
2、平炉烤乳猪
平炉烤乳猪是广东的特色菜，是广东婚宴上不可或缺的一道菜。烤乳猪是以乳猪幼崽为主要材料，在猪的内腔涂上香料，在猪身上烘烤而成。烤乳猪色泽鲜红，肉质鲜嫩，外皮酥脆，蘸酱香脆可口。
3.广东脆皮烧鹅
广东脆皮烧鹅是粤菜中的经典菜肴，是将整只鹅去翅去头后烤制而成。鹅肉经过腌制、烤制后，变得酥脆可口，色泽金黄，香气四溢。
4.老火汤
老火汤是广东人千百年流传下来的一种食补养生秘方。用文火煲中国老火汤，时间长，不仅补药有效，而且入口香甜。
5.红烧鸽子
红烧乳鸽是广东省的一道名菜，它是以乳鸽为主要原料，经过一系列加工制成的。鸽子又厚又嫩。制作工艺精细，先煮后油再炸。这道菜色香味俱佳，被视为上品佳肴。
6.广州文昌鸡
广州文昌鸡是粤菜传统名菜之一，选用海南文昌的文昌鸡。经过几道烹饪程序，慢煮，鸡皮完整，肉质滑嫩，皮色鲜亮。
7.糖醋猪肉
糖醋里脊是粤菜中的一道名菜。它主要由瘦肉和糖醋猪肉制成。制作方法独特。先将淀粉和水混合，然后将炸好的丸子炸至金棕色酥脆，最后用糖醋酱调味即可。这道菜酸爽可口，历史背景悠久，也体现了广东人对猪骨和肉丸的喜爱。
8.东江豆腐
东江酿豆腐是广东酿客家豆腐的典型代表。豆腐为主料，配以香菇、鱿鱼、虾仁等馅料。经过特殊的制作方法，炸至金黄酥脆，美味可口。
9.汤焗龙虾
汤焗龙虾是粤菜的代表之一，以龙虾为主料，配以高汤。龙虾白嫩可口，营养丰富，特别适合滋补。
10，红薯杯
巴宝冬瓜杯是粤菜中的传统名菜，以冬瓜为原料，配以各种食材。冬瓜肉嫩、软、香，夏季时令汤。制作精美，色香味俱全，口感顺滑。