如何做家庭面包！

这是一种可以撕着吃的馒头，没有黄油！不要面筋粉！没有烤箱！只是中筋面粉做的面包还是可以软一点，刷一刷。

手指一按，马上会弹回。底部是棕色的，闻起来特别香。打碎后可以看到非常漂亮的内部结构。撕是完全拉丝的，可以一个一个撕。

【食材清单】面粉400g，酵母3g，糖20g，鸡蛋4个，黄油10g，黑芝麻适量。

[生产步骤]

1，先做面团。有400克面粉。家里没有高筋面粉。我用中筋面粉，3克酵母，20克糖，4个鸡蛋，两个蛋白来改善味道。蛋清可以提高咀嚼性，让面包的口感更加醇厚。没有高筋面粉的小伙伴可以试试这个。

2.加入10g黄油后，揉面团。基本揉捏完后，移到砧板上继续揉捏，像揉衣服一样揉手套膜。揉手套膜要多久？这个我觉得没有具体的时间，但是要看每个人自己的手。揉面的时候要用身体的力量去揉，不要只用手腕，这样会更容易揉出面团。

3、刚拉一层薄膜，现在让它醒到两倍大小；

4.醒发面团的体积明显增加了两倍。拿出来先搓一搓。

分成小面团，继续揉圆，像这样光滑的小面团就可以了；

5.模具刷上油，脱模时会更方便，放入面团进行二次醒发。

第二次打样后，口感会更细腻，刷一层蛋黄，颜色更好看。

如果觉得味道腥，可以不刷，撒点黑芝麻点缀一下；

6、冷水上锅，大火35分钟，关火5分钟，出锅，颜色真的超级好看，很软，脱模看着底，也很完整好看；

撕开看看。真的是在画的状态。你可以一片一片的撕开吃。味道真的和你说的包子不一样。