水煮香辣虾的做法推荐水煮香辣虾的烹饪方法。

1.材料:刀额新对虾400克，红辣椒100克。调料:植物油1000克(实际用量40克)，精盐4克，味精4克，料酒10克，辣椒酱5克，大蒜25克，葱和姜15克，肉桂，八角和香叶各4克，干辣椒20克，卷辣椒2克。

2.刀额新对虾去头，从背部剖开，加盐、香葱、姜(10)克，料酒腌制入味。

3.红辣椒去蒂切块，剩下的姜切片，蒜去蒂，干辣椒全切。

4、锅中放植物油30克，放入八角、桂皮、香叶，煨出香味，制成香料油备用。

5.将网锅置于大火上，加入植物油，待六成热时，倒入腌制好的刀额新对虾，炸至表皮酥脆，倒入漏勺沥干油。

6、锅内放入香辛料油，放入蒜籽、干辣椒、姜片翻炒至香，再放入刀额新对虾、尖红椒，倒入鲜汤，加入精盐、味精、辣椒酱、蚝油，小火煨一会，收浓汤，撒上花椒，淋上香油。