配料_芦笋尖

芦笋是一种高级保健绿色蔬菜。吃之前最好去皮，但是很多人都掌握不了芦笋去皮的方法。那么芦笋去皮有哪些小技巧呢？

芦笋

果皮

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剥芦笋的小窍门

1.对于老芦笋来说，它的表皮非常坚韧。一般建议直接从根部剥下一点老皮，直接撕掉。上面嫩的部分不需要处理。

2，另外也可以双手握住芦笋轻轻向下折，然后芦笋在老嫩交接的地方自然断裂。在它完全碎掉之前，只剩下一层皮的时候就把它撕掉。注意不要太用力，以免芦笋一下子断裂。

3.另外，可以用工具帮助削芦笋皮，把芦笋放在桌子上，然后用削皮刀在芦笋头以下5厘米左右削掉。

2

很细的芦笋有必要去皮吗？

看情况。

芦笋要不要去皮取决于它的老嫩程度，和它的粗细没有明显的相关性。如果芦笋又细又嫩，不去皮直接吃也是可以的。但是如果芦笋比较细但是茎比较老，建议先去皮再吃，因为老芦笋的表皮比较坚韧，不去皮直接吃会影响口感。

三

芦笋根切掉多少？

看情况吧。

一般芦笋的根都会老。为了不影响口感，建议直接切。具体切多少要看芦笋的硬度。用手捏住根部。如果你能很容易地把它夹进去，就把它剪成一个小圆圈。但如果芦笋根部比较硬，根本捏不进去，建议切到能捏进去的部分，2-3 cm甚至4-5 cm都有可能。

四

芦笋怎么吃

芦笋作为一种绿色健康的蔬菜，它的食用方法很多，可以炒菜、煲汤、凉拌、水煮等。下面是比较常见的吃法。

嫩煎芦笋

配料:芦笋、色拉油、盐、味精、水淀粉。

练习:

1.清洗芦笋，去掉根部的硬皮。

2.然后斜刀切成合适长度的段。

3.锅里烧热油，放入芦笋段，快速翻炒。

4.颜色变成绿色后，加入盐和味精拌匀。

5.转中火，用淀粉勾芡即可食用。