教学中挖冬笋的技巧和方法

1.选择竹子:不要选择太老的竹子。最好选择一两年的那种竹子。也更容易看到竹子。嫩竹子是不会长出竹笋的。嫩竹表面颜色较浅。总之颜色越深越老。一两年的竹子更绿。

2.选地:最好先看土壤疏松的地方，也要看地面的裂缝。竹株的下一个竹枝延伸的方向大致平行于竹鞭的方向。沿着这个方向观察地面，凡是表面有轻微隆起、松动、开裂的土块，用脚轻轻一踩，就是竹笋的标志。

3、竹笋方向:年龄较大的母竹，竹笋系在竹鞭的母枝上，母竹的前方；幼竹母，竹笋结在竹鞭的枝上，一般在竹母后面。不要去挖被判定为无笋的竹签，以免损坏竹签浪费能源，也不要盲目把母竹周边全部挖空。遇到风雪天气，母竹会被连根拔起毁坏。挖笋时，要选择枝叶繁茂、叶色深绿、有少量黄叶的竹类植物作为寻笋对象。

4.挖笋:挖笋的方法是不要太用力。沿路挖透土就行，不挖笋。挖笋的技巧不多，主要是找笋难。最后是收获。