怎么做红烧肉不腻？

做红烧肉的时候要敢放糖。糖的多少直接决定了红烧肉的最终味道。

3酱油最好用红烧专用酱油或者酱油。酱油颜色淡而咸，不适合红烧肉。

给肉加水的时候，最好一次性加到位，干了就不能再加了，会影响肉的。

？最终的味道。如果最后肉没熟，水干了，再加。

？必须是开水，不能是冷水。

5炒糖的时候，火候不要太大，太大容易炸。

肥而不腻的红烧肉方法材料

500克带皮五花肉。

佐料

干辣椒4个，茴香少许，八角2个，花椒少许，1根葱，3片姜，

佐料

冰糖50克左右，盐适量，料酒2汤匙，红烧酱油1.5汤匙。

练习步骤

1五花肉切成自己大小的块，大碗加水，倒入适量料酒腌制15分钟；

2腌制后，用开水浸泡五分钟，捞出空水；

3干锅，不放油，放入软肥肉块翻炒至微变色；

4直接用一部分炒好的油或另起锅倒少量油，加入冰糖融化至棕色；

5倒入所有肉块，搅拌均匀；

6加入干辣椒、花椒、八角和少许茴香搅拌均匀；

7翻炒一分钟再加水，水不要过肉；

8加入葱段和姜片；

9加入红烧酱油或老抽，烧开，转小火，小火炖半小时左右，直到汤汁明显少了；

10加入适量盐调味；

11大火收汁，装盘，趁热吃。