如何保存鱼翅？

鱼翅最怕被潮湿的昆虫吃掉，以及翅根的肉食消耗。所以鱼翅一定要保持干燥，经常暴晒。小翅膀可以放在密封的罐子里，盖上石灰。膨胀的鱼翅可以用保鲜膜包好放入冰柜，但不允许放入冰柜。解冻后缺乏柔软、滑爽、有弹性的口感。