中国哪些地方吃肉，是用糖蒸的？

吃肉用糖蒸的地方就是湖北武汉。

湖北武汉有一道经典美食名字叫做黄陂糖蒸肉。

黄陂糖蒸肉，又称东坡糖蒸肉，是湖北著名的传统美食之一，在省内外享有盛名。

武汉市黄陂区人民讲究“糖蒸”，每逢年节喜庆饮宴，要做一道香醇色红、象征甜蜜美满、象征甜蜜美满、喜庆祥瑞的佳肴，它就是糖蒸肉，便以此作为待客上菜。

做法：

其实这糖蒸肉的制作方法是比较简单，它需要用到的食材有猪肉、米线等。当然在这道菜的制作过程中，配料也是必不可少的。首先我们要把猪肉给洗干净，然后将它们切成大概六厘米长，然后1.5厘米宽的长块，切完之后，我们就放在碗里面。一定要记得把五花肉身上的水分沥干之后，再放入碗中。之后我们把籼米粉先用锅炒一下，等把它炒熟之后，我们就放在一边备用着。

在猪肉里面加一些硝水，一定要注意加少许，特别少。除了这个之外，我们还需要加入酱油、黄酒、糖桂花、葱花、红糖等不同的食材，让它们充分的搅拌在一起，腌渍一下猪肉。然后我们把红糖还有清水放在另一个碗里面，让它融化成糖水。等肉块腌制完之后，我们就可以整齐地码在碗里面，后上笼用旺火蒸，大概一个小时左右就可以出笼了。而在肉块出笼之后，我们需要将肉的周围都拨松，再把已经融化好的红糖水浇进去，这样继续蒸一个小时左右。

我们闻到肉香味的时候，代表肉差不多已经熟透了，这时候我们也可以将它出笼了，然后把碗翻扣在盘子里面，这道菜才算是真正的完成了。但是在上笼蒸的这个过程中，我们一定要注意，火要用旺火，而水一定要用沸水，并且蒸汽必须要足。这样做出来的糖蒸肉，它才会香醇色红，一看就会让我们非常的有食欲。不然的话，它做出来的菜品，无论是在味道上面，还是在颜色上，都会十分的不完美，甚至可能还会有些差强人意。