苹果醋的化学式是什么？

苹果醋，主要成分是苹果酸，分子缩写为HOOCCHOHCH2COOH，分子式为C4H6O5。系统名称是2-羟基琥珀酸。因为分子中有一个不对称碳原子，所以有两种立体异构体。在自然界中，它以三种形式存在，即D-苹果酸、L-苹果酸及其混合物DL-苹果酸。白色结晶或结晶性粉末，具有强吸湿性，易溶于水和乙醇。它有一种特别令人愉快的酸味。苹果酸主要用于食品和制药工业。