广式蚝油白菜简单又好吃！我该怎么办？

在广东，有一种清淡、美味、简单的家常菜炒菜，可能很多人都吃过，那就是大名鼎鼎的蚝油白菜。一颗普通的大白菜怎么会受到广东人如此热烈的欢迎？

在广东，无论是婚宴还是过节，一般都会有一道菜是蚝油，而且是最后一道菜。一颗普通的蚝油白菜，吃起来味道很淡，可以帮助人们更快的提升口感，也算是广东特有的饮食结构。

虽然蚝油白菜很好吃，但是要做到好吃还是有一些小技巧的，比如焯水的时间，调料的配置。今天给大家分享一下煮心的制作方法。喜欢吃的可以看看。

原料:大白菜、大蒜

调料:酱油、蚝油、盐、花生油。

提前准备一把大白菜，去掉比较老的茎，清洗干净待用。将锅里的水烧开，然后加入少许花生油和一小勺盐，将准备好的大白菜放进去焯一下，滚一下使大白菜受热均匀，焯40秒左右。锅里放一点盐和油，可以保持大白菜的翠绿色，焯水时间不能太长，否则会影响口感。

白菜焯水后，取出控水，用筷子摊开。你不需要把它们堆起来。把它们堆起来可能会让白菜变黄，所以它的味道会变，不好看。白菜稍凉后，放入盘中备用。锅里放一点花生油，放入蒜末，小火翻炒。香气熄灭后，放入一勺生抽，一勺耗油，将它们搅拌均匀，然后放入半碗凉水中煮沸。

把准备好的调料倒在白菜上面，这道简单美味的家常炒菜就做好了。方法很简单，不到10分钟就能搞定。夏天天热，耗油大白菜绝对是首选。