江川铜锅土豆饭的做法

铜锅土豆焖饭

陈_ 119 _ 120 9级

2017-10-02

满意的回答

shauwu0819

LV10

2017-10-03

材料:大米1杯，土豆2个。

调料:葱2根、姜4片、蒜3瓣、香葱2根、香菜适量、辣酱适量、酱油5ml、胡椒粉4g、料酒4ml、鸡精4g、香油适量。

工作方法

1.将大米洗净，蒸熟。记得少放点水，煮的饭不要太软。

2.在蒸米饭的同时，把土豆切成丁(最好是铁架)，剩下的材料切好。炒锅里放两三倍左右的油，把土豆炒一会儿，感觉有点焦。煎好后放在一边。

3.可以用炒土豆剩下的油，但是要保证锅里的油比平时多很多，这样拌饭更好吃。油热后，放入青椒、豆角、香肠等。放进锅里一起煎。加入盐、鸡精和酱油。

4.米饭蒸熟后，将炒好的材料倒入米饭锅中，与米饭一起搅拌。土豆饭是云南很多地方的主食之一。昆明抚仙湖、星云湖的江川人把铜锅土豆炖饭做成食物，后来被游客发现并推广开来。

土豆饭香醇可口，再来一盘云南的泡菜或者野菜更是开胃。是一顿没有其他食物的丰盛“大餐”。用传统的铜锅炖，既保持了土豆饭的香醇可口，又增加了几分独特的香味。搭配独特的卤菜，可以品尝到真正的营养、健康和云南土豆饭。

通常由农村作坊加工的铜锅，有几类用户:高原山区的农民；即将消失的马车夫；五大湖区的渔民。

“以前我面前有一份普通的土豆炖饭，我没尝过；如果上天再给我一次机会...我要吃了你！!"这是一个朋友的玩笑，但是土豆炖饭的魅力一点也不夸张。

如果一盆刚出炉的土豆炖饭经过，嗅觉灵敏的人会被浓郁的香味吸引；米饭油而不腻，黏而独立；土豆好吃，在熟和糊之间能找到最诱人的香气和味道。曾经被称为“穷菜”的土豆，此时吃起来是如此的美味。

当然，这饭还得趁热吃。热腾腾的米饭会让你在香喷喷的碗边品尝到松软可口的食物，那热气会时不时增加你吃饭的热情，让你享受美食带来的满足和快乐。然后继续蒸(过一会电饭锅会跳开，让它继续焖至少一刻钟)，就可以熟了。