为什么柠檬蜂蜜泡出来有苦味？

浸泡过的蜂蜜柠檬水有苦味，这是由于柠檬皮和种子的苦味。所以用蜂蜜浸泡柠檬片时，一定要去掉柠檬籽。

蜂蜜柠檬水最好用50℃以下的温水冲泡。蜂蜜中的酶、维生素等生物活性物质热稳定性差，在高温下容易被破坏，甚至在高温下会产生有害物质。柠檬经常用金合欢蜜腌制。蜂蜜柠檬水味道很好。蜂蜜属于幼蜂。我喜欢喝养蜂人酿的蜂蜜。

柠檬中的维生素C高温易死，不能用保温杯泡。持续的高温会让柠檬中的一些有毒品质泡出来，苦味也可能是柠檬皮在高温下散发出来的。所以蜂蜜柠檬水一定不能用开水冲泡。