螃蟹什么时候最肥？

秋季吃蟹，需要区分雌雄，才能在这个季节享受到最美味的蟹宴。所谓“九雌十雄”，是指农历九月雌蟹最肥，蟹黄而坚。农历十月，公的最香，蟹膏最足，吃蟹赏菊最佳。

螃蟹迁徙季节(寒露到165438+10月初)是吃螃蟹的最佳季节。这个时候的蟹肉又厚又嫩，又香又好吃，是一年中最好吃的。而这个时期正是中国长江蟹的成熟食用期。

长江流域是我国螃蟹的主要产地，如著名的阳澄湖大闸蟹、启东蟹、太湖蟹、苏北蟹等，都属于长江蟹。大闸蟹一生会经历多次蜕皮和生长，9月底长江蟹将陆续上市。

扩展数据:

如何购买螃蟹

1，检查肢体与身体的连接程度。新鲜螃蟹的脚与身体紧密相连，所以提蟹时脚不会下垂。不新鲜的螃蟹四肢和身体连在一起的时候会明显放松。用手提起螃蟹时，四肢会向下下垂。

2.看肚脐上方的“胃印”。螃蟹多以腐殖质为食，死亡一段时间后，不新鲜的螃蟹胃内容物会腐烂，在螃蟹的肚子和肚脐上出现黑色的痕迹。

3.蟹黄是否凝固。螃蟹体内被称为“蟹黄”的物质，是很多内脏和生殖器官所在的地方。当螃蟹处于尸僵阶段时，“蟹黄”就凝固了。不新鲜的螃蟹是半流体。蟹体变质时变薄，蟹体翻转时能感觉到壳内流动。

4.看它的鳃。新鲜螃蟹鳃干净，鳃丝清晰，白色或略呈黄褐色。不新鲜的螃蟹的鳃丝开始腐烂和粘连，但直到剥开外壳才能观察到。

参考资料:

人民网-四季吃螃蟹时间表出炉。