鲍姆库欣

你知道什么是年轮蛋糕吗？

Baumkuchen在德国被称为蛋糕之王，这个看似难念的德语单词，意思是有着层层花纹的年轮蛋糕，是欧洲许多国家知名的多层蛋糕小吃，被誉为“蛋糕之王”。当它被横向切开时，呈现出一种特征性的金色年轮，这使它获得了“年轮”的名字——鲍姆·库辰直译为“树饼”。

年轮蛋糕的历史渊源与发展

相传第一个年轮蛋糕是1807年由德国萨尔茨韦德尔的约翰·克里斯蒂安·d·安德烈亚斯·谢尔尼科夫(1784-1852)烤制的。还有一种说法是，在1921年的一个周末晚上，一个叫约翰海姆的年轻人带着心爱的女友到一个长满树的小岛上，在明亮的炉火旁盘腿玩耍聊天。

约翰海姆看着他周围刚刚被砍倒的老树桩。绒面上的天然年轮编织而成，优雅大方，给他带来了创作灵感。他用祖上打猎烧烤的方法，一边旋转一边在结实的木头芯杆上抹上香味原料，放在火上烤，如此反复，就是香味传到万里的年轮饼。岛上的村民闻香而来，品尝美食后赞不绝口。

年轮蛋糕的特殊含义和特点

做年轮蛋糕和学德语一样复杂。外观像树桩，有层层年轮切割，主要出现，是圣诞节、婚礼等场合餐桌的主要装饰。欧洲的圣诞节就像我们的“过年”，所以年轮蛋糕也可以算是他们的“年糕”。

年轮蛋糕有深深祝福和完整长久的寓意，也有“无论遇到什么困难，都要坚持，才会有希望”的寓意，非常适合做结婚蛋糕和月饼。

年轮蛋糕的图案是怎么来的？

蛋糕之王的魅力

年轮蛋糕看起来平淡无奇，除了里面层层叠叠的纹路，似乎没有什么特别之处。但这些层层叠叠的图案正是年轮蛋糕价格昂贵、口味独特的原因。

制作年轮蛋糕需要一种特殊的设备，它有一根旋转的铁棒。师傅准备好原料后，慢慢倒在铁棒上，然后送去高温烘烤。等这层皮差不多熟了，就可以浇第二层了，就是一层一层浇，一层一层烤的方式，才能出现这么漂亮的花纹。

年轮蛋糕的热度也是蛋糕界的王者。

节食者须知

日版年轮蛋糕每65，438+000克热量高达423卡。广受欢迎的日本王牌迷你年轮蛋糕，在低热量低热量的卖点下，每65，438+000克也有3，465，438+0卡路里的热量，这在甜品界也是一个不小的数字！所以减肥期间尽量不要吃蛋糕，因为蛋糕含糖太多，还有很多反式脂肪酸和饱和脂肪。