晚上吃不完的菜第二天可以放冰箱里吃吗？

存放在冰箱里的肉类菜肴，只要在再次食用前彻底加热，可以保存1-2天。虽然损失了部分B族维生素，但蛋白质可以完整保存，不会产生有害物质。但绿叶蔬菜在储存过程中容易产生亚硝酸盐，储存和反复加热后，其中的抗氧化成分、维生素C和叶酸都极度流失。

煮熟的新鲜河鲜和存放时间长的海鲜，容易产生蛋白质降解产物，损害肝肾功能，甚至产生毒素。凉拌菜即使冷藏也容易变质，因为污染比较多。

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吃隔夜菜的注意事项

1，为了尽量减少有害物质对身体的影响，最好用玻璃或瓷器器皿将剩余的熟食密封存放在冰箱里。冰箱里的食物再吃的时候，要用高温彻底加热。

2.最好买新鲜的肉，马上吃。如果一次用不完，最好放冰箱冷冻。这是保存鲜肉的最好方法。

3.你应该提前打包食物。如果吃不完，出锅的时候要分盘打包。其中一个要稍微冷却后放入冰箱，这样菜里的细菌“基数”就很低了。第二天甚至第三天吃都没问题。如果放在外面两三个小时，用筷子翻动，保质期会缩短。

人民网-8种隔夜菜吃了会中毒。如何处理它们而不浪费它们？