你尝过街头的「情怀小吃」和诱人的「鸡蛋汉堡」吗？家政很简单。
很多人都是吃着“鸡蛋汉堡”长大的。每次放学，学校门口的鸡蛋汉堡摊都被一堆孩子围着。鸡蛋汉堡“滋啦滋啦”在模穴里香香的。孩子们流着口水，焦急地等待着摊主阿姨做的那个。
当我拿到自己的鸡蛋汉堡时，我迫不及待地咬了一口，嘴里不停地吹气。软脆的感觉，满满的香味，让饿了一下午的“小肚腩”和嘴里的“馋虫”感到无比的满足。
这样美味的食物以前在家里是做不出来的。但是，万能的人类，聪明的中国人，永远是创新的。“家庭鸡蛋汉堡的模具不粘锅”的出现，让鸡蛋汉堡走进了家庭厨房，你也可以在家里做出美味的鸡蛋汉堡。而且自己在家做会更卫生，吃起来也更安全。
家用的话，一个四孔模锅就够了，因为孔太多，加热不够均匀。家里准备这么一个小锅，随时随地都可以做一个“鸡蛋汉堡”！怎么做？收藏这篇文章，来和我一起做吧！
1.准备普通面粉150g左右(多煮就多放)，泡打粉4g(面粉的3%左右)，加入少许盐和胡椒粉。慢慢加水，边加水边搅拌，搅拌成面糊。
2、一小块瘦肉，剁成肉馅。加入葱花、胡萝卜碎(或葱花和木耳碎)、盐、五香粉、鸡精和酱油，搅拌均匀。
3.开小火，预热四孔鸡蛋汉堡模具锅，四孔加少许食用油。打入四个鸡蛋，开始煎鸡蛋。煎完一面，用小勺煎另一面。
4.用小勺把鸡蛋煎熟，往洞里倒一点面糊，把鸡蛋放回去，用小勺轻轻一压，和面糊贴紧。其他三个洞做这个。
5.煎一会儿面糊定型，用小勺沿底部取出，往孔里加一点面糊，然后在面糊上抹肉，挤一点蒜辣酱。然后把半个鸡蛋汉堡翻过来，把鸡蛋放回去，用小勺轻轻压紧。
6.完全定型后，用小勺沿底部取出，往孔里倒食用油，把鸡蛋汉堡放回去，两面煎至金黄色。
关键点:
1.煎鸡蛋的时候可以把蛋黄敲碎。我喜欢不搅拌就把它整个吃掉。
2、现在的泡打粉是不含铝的新配方，可以放心食用。泡打粉的用量不能少于2%，否则不够软脆。
3、用小勺子和筷子，拿出来，放回去，翻过来，会更得心应手。
这样做出来的鸡蛋汉堡，咬一口之后，皮很酥，酥皮下很软。肉末混合着蒜蓉辣酱的香味，香味四溢。中间的鸡蛋很香很嫩，味道很浓郁。
来吧，照我说的试试，你可以做出比街车还好吃的“鸡蛋汉堡”。