毛血旺是什么？毛血旺简介

1，毛血旺以鸭血为主料，烹饪技巧以炒菜为主，口味偏辣。起源于重庆，流行于重庆及西南地区，是一道著名的传统菜肴。这道菜是生血做的，趁热现吃，主料是牛肚，故名。

2.毛血旺是重庆的特色菜，也是重庆菜和江湖菜的鼻祖之一。已被列入国家标准委《重庆菜系烹饪标准体系》。

3.麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改进和创新，不断发扬其汤色鲜红、麻辣鲜香、味浓的特点。