西式面包怎么做？
脆皮材料:185 g，高筋面粉175 g，低筋面粉45 g，水130 g，盐2 g，白油20 g，细糖10 g，面包材料:5 g，盐5 g，高筋面粉472 g。
练习:
1.请根据糕点材料的数量制作糕点面团。请参考本网食谱——法式裹法(糕点)。
2.用1的方法做好的面点面团，长成65cm和39cm宽的长方形面点面团，然后静置松弛30分钟，再切成13x13cm宽的面点面团备用。
3.取面包材料，搅拌面团做基础发酵，分成每个75克的小面团，松弛15分钟，再取40克左右的奶油火腿馅，包在小面团里。
4.取方法2做好的面团包在方法3做好的面团里，然后放入模具中，盖上一层烤纸，放入190℃、200℃的烤箱中烤20分钟左右。
核桃丹麦面包产品:10丹麦面包基本面团做法可在本网站食谱-丹麦面包基本面团材料:
丹麦面包基础面团1份，枫糖100克，碎核桃100克，葡萄干50克。
练习:
1.将多余的丹麦面团松弛成0.4 cm左右的厚度，松弛约15分钟，用刀切成小块。
2.在松饼杯模型中，先铺一层小面团，然后用刷子刷一层枫糖，再撒上碎核桃和葡萄干，重复同样的动作，直到7分钟左右满。
3.放在室温下等发酵到和松饼杯模型一样的高度，然后放入烤箱，180℃和180℃烤25分钟左右。
火腿和奶酪卷材料:
汤种:水200克，高筋面粉40克，火腿芝士卷:汤种65克，黄油40克，水60克，两个中等大小的鸡蛋，糖40克，盐5克，酵母5克，高筋面粉200克，低筋面粉100克，小葱适量，火腿芝士粉适量。
练习:
1.汤种:将面粉过筛，加入冷水，搅拌均匀，放在火上用小火加热。不断搅拌，熬成糊状。把它放在一边冷却备用。
2.火腿和奶酪卷:将汤种、一个鸡蛋、糖、盐和两种面粉放入盆中，将水稍微加热至不超过50度，并将酵母融化在水中。然后加入到上述原料中，并开始揉面，搅拌均匀，直到面团不含面筋。
3.加入黄油，揉至面筋膨胀。一定要摔几次，让面筋从面团里掉出来。这一步是锻炼臂力的好方法。
4.揉至表面光滑，放在温暖的地方进行基础发酵。基本发酵后，面团比之前大两倍。
5.将火腿和青葱切成丁。
6.面团收口排气，压平，擀成长方形面团，均匀撒上火腿和小葱，再撒上芝士粉。
7.卷成一卷。我把一部分切成小块放在烤盘里，又把一部分切成长条放在长长的蛋糕盒里。
8.切好的面团最后一次发酵。我把它们放在阳台的窗台上，用湿毛巾盖住晾干一个小时。发酵的面团比以前大了一倍。
9.将发酵好的面团刷上蛋液，撒上芝士粉。
10.在预热好的烤箱中以180℃烘烤15分钟。(烘烤时间可根据不同的烤箱条件增加或减少。)
小贴士:
请注意:不要吃刚出炉的面包，因为里面含有的乳酸和醋酸会伤胃。请等它凉了再吃。如果你喜欢辣的食物，就在烤箱里烤一会儿。
简单的法式烘焙材料:
鸡蛋4个，低脂牛奶175ml，红糖3汤匙，豆蔻粉1茶匙，面包片12片，肉桂粉1汤匙。
练习:
1.把鸡蛋打在一个大碗里。加入牛奶、红糖和肉豆蔻，搅拌均匀。
2.将面包片放入蛋液中渗透。
3.用中火加少许油加热平底锅。把面包两面都煎一下。撒上一些肉桂粉，趁热上桌。
德式苹果面包吉士苹果馅材料:市面上的苹果馅250克，吉士馅250克。做法:将市面上的苹果馅和蛋羹馅混合均匀。材料:
脆皮材料:185克，高筋面粉175克，低筋面粉45克，水130克，盐2克，白油20克，细糖10克，面包材料:5克，酵母5克，高筋面粉380克。
练习:
1.请根据糕点材料的数量制作糕点面团。请参考本网食谱——法式裹法(糕点)。
2.用1的方法做好的面点面团，长成65cm和39cm宽的长方形面点面团，然后静置松弛30分钟，再切成13x13cm宽的净面点面团备用。
3.取面包材料，将面团搅拌并做基础发酵，分成各60克***15份的小面团并松弛15分钟，然后取30克左右的吉士苹果馅包在小面团里，在面团表面刷一层全蛋液。
4.取第二种方法的净面团，铺在第三种方法的面团上，最后一次发酵后，放入190℃的烤箱中烘烤约15分钟。
法国乡村面包材料:
干活性酵母粉？茶匙、225ml温水、200g面包粉、1汤匙干活性酵母粉(甜品勺)、450ml温水、100g全麦面粉、400g面包粉和1汤匙盐(甜品勺)。
练习:
1.烤面包前一天晚上，准备好发酵剂:在一个中等大小的非金属碗中，用225毫升温水溶解1/2茶匙酵母，加入200克面粉，搅拌均匀，盖上盖子，室温放置过夜。
2.第二天:将1汤匙酵母溶解在大碗中的450毫升温水中，加入前一天晚上准备的发酵剂、全麦面粉、200克面粉和盐，搅拌至完全混合。然后加入剩余的面粉，一次加入一点，充分搅拌。面团搅拌均匀后，放在事先撒好面粉的桌子上揉至松软有弹性，8分钟左右。在一个大碗中放一点油，将面团滚至出油，然后盖上干净的湿布，放在温暖的地方，使其膨胀至两倍大小，大约需要1小时。
3.在两个23x12cm的面包烤盘里抹一点油，将面团压平成两个同样大小的长面包形状，放入准备好的烤盘里，盖上干净的湿布，让其膨胀至两倍大小，大约需要45分钟。同时将烤箱预热到220摄氏度。
4.将面包放入预热好的烤箱中烘烤30分钟，或者直到面包顶部呈金黄色，底部中空。
墨西哥面包布丁材料:
水450ml，肉桂棒10条，超细白糖400g，白面包1整片，黄油片30g，绿葡萄干150g，菠萝片罐头1罐(227g)，沥干，100温和切达奶酪。
练习:
1.将烤箱预热到180摄氏度。
2.在1中型炖锅中放入水、桂皮和糖，用1煮。煮沸后，小火炖约15分钟。丢弃肉桂。将糖浆放在1处备用。
3.在每片面包上涂上黄油，用1的温度烘烤。将1片面包紧紧地铺在一个大烤盘里；撒上绿葡萄干、碎核桃、菠萝片；放上切片奶酪。重复以上步骤，可以将面包片分多层铺，直到所有面包片用完。在最上面的1片面包上面留足够的芝士片。将煮好的肉桂糖浆倒在准备好的混合物上。
4.将烤盘放入预热烤箱烘烤30分钟。取出后晾凉至少15分钟。
牛奶黄椰子蜗牛面包材料:
面包:，A:高面粉250g，牛奶220g，酵母粉3g，B:牛奶70g，鸡蛋1，黄油50g，盐5g，糖70g，高面粉280g，酵母粉3g，奶黄馅:，材料:鸡蛋4个，粉100g，吉士粉。
练习:
a搅拌后，冷藏12小时。
在冷藏的面团中加入B，揉至光滑，拉成薄膜，发酵至两倍大小；
将面团分成50g块，松弛10分钟。
取一个小面团，擀成长条，裹上40g奶油馅；
包好馅，卷成长条，再从左至右卷成花卷；
将纸盘放入烤盘，放在温暖潮湿的地方进行第二次发酵；
体积翻了近一倍后，表面刷牛奶，撒点椰子，烤箱预热180度；
入烤箱，放入中下层，上下烤20分钟。
奶油馅法:黄油加糖打匀，然后加入所有材料拌匀。放在炉子上，边加热边搅拌，直到呈固态。
巴黎羊角面包产品:20种丹麦面包基本面团做法可在本网站食谱-丹麦面包基本面团材料中找到:
1份丹麦面包基本面团和1个全蛋。
练习:
1.将完成的丹麦面包面团松弛约30分钟后，用棍子打开成厚度约0.4 cm的长方形面团，松弛15分钟。
2.用刀切成条状，宽9厘米，长32厘米，然后斜着切成倒三角的形状。
3.在宽9厘米的三角形底部中间切一个长2厘米的缺口，在缺口两端卷起面团。
4.把方法3卷好的羊角面包放在室温下，等它发酵到两倍大小。鸡蛋打成蛋液后，用刷子刷蛋液。
5.放入烤箱，180℃和180℃烤25分钟左右，呈干脆状态。
美味的法式长棍面包材料:
活性干酵母15g、温水(45℃) 100ml、水450ml、面包粉800g、盐1汤匙、糖1汤匙、植物油5汤匙、谷类2汤匙、蛋白质1、芝麻65430。
练习:
1.将酵母溶解在小碗中的温水中，放置大约10分钟，使其变成奶油状。
2.在一个大碗中，加入450毫升水，1/3面粉，盐，糖和植物油到酵母浆中搅拌至完全混合，然后加入剩余的面粉，每次加入一点并充分打散成面团，然后取出放在桌子上用少许面粉揉至柔软有弹性，约8分钟。
3.在大碗里放一点油，把揉好的面团放在碗里翻过来就可以出油了。然后盖上湿布，放在温暖的地方1小时左右。面团应该膨胀到两倍大。
4.将面团分成两半，每一半揉成23x30的长方形，然后像卷蛋糕一样卷起来，从长边开始。将两端密封，将接头放入事先撒有谷物的大烤盘中，
5.用锋利的小刀在每个长面包上划三个对角线，刷上打碎的蛋清，撒上芝麻。盖上盖子，让它膨胀30分钟。同时，将烤箱预热到200摄氏度。
6.在预热的烤箱里烤35分钟，或者烤至金黄色。
墨西哥面包材料:
a、高筋面粉150g、奶粉1汤匙、糖30g、盐1/4茶匙、鸡蛋15g、干酵母1茶匙、水70g、黄油15g、黄油335%。
练习:
1.将面粉、奶粉、糖和盐搅拌均匀，倒入蛋液，将酵母和一些水混合搅拌均匀，然后将所有酵母水和剩余的水倒入面粉中，制成面团。
2.面团光滑后，加入材料A中的黄油，继续揉搓。
3.揉搓至薄膜可以拉出，但不是很光滑，断面呈锯齿状，展开。然后用保鲜膜覆盖面团28度醒发约65，438+0小时，手指蘸高面粉按压面团不反弹，表示发酵完成，可以切了。
4.面团被轻轻拉长，分成4等份。盖上保鲜膜，中间醒15分钟。
5.将中间一轮发酵好的面团再次滚动，放入烤盘，在35度，75-85%湿度下进行最后发酵，约40分钟-1小时，放入烤箱，放一碗热水，环境即可。不反弹说明发酵好。
6.黄油和糖粉拌匀，不加盐，拌匀。分几次加入蛋黄，搅拌均匀。然后加入过筛的低粉拌匀，装入纸袋。
7.将墨西哥面糊挤在面团上，围成一个圈。不规则也没关系。烤的时候会慢慢流下来，变得均匀。
8.180度烤20分钟左右，观察至表面金黄色。有些部分流下来是正常的，那部分又脆又好吃！
华尔兹面包材料:
脆皮材料:45 g、高筋面粉360 g、低筋面粉90 g、水270 g、盐5 g、起酥油340 g、细糖20 g、面包材料5 g、酵母5 g、高筋面粉320 g、低筋面粉80 g、细糖75 g、全蛋65438。
练习:
1.请根据面点材料的多少制作面点面团，然后请参照我们的食谱——法式裹法(面点)。另一块面团加入适量可可粉，搅拌均匀。请参考我们的食谱——法式包法(糕点)。
2.将两块用1的方法做好的糕点面团，分别做成相同厚度和大小的糕点面团，然后重叠卷起来，放入冰箱冰硬，再取出切成0.3厘米左右厚度的小块，用棍做成圆形的糕点面团。
3.取面包材料，将面团搅拌并做基础发酵，然后分成每块重量为54克的小面团，松弛15分钟，再用蛋奶酥馅包好放入烤盘进行最后的发酵。
4.在方法3的材料上刷一层全蛋液，然后盖上方法2的圆形面团，放入烤箱180℃和190℃烤20分钟左右。