北极甜虾为什么会有黑头？

北极甜虾肉质紧实，口感Q弹，微甜，烹饪时不需要用太多调料，否则会掩盖其天然的好味道。

有的北极甜虾头部较暗，呈棕黑色，俗称“黑头”。一些消费者误认为这是北极甜虾质量有问题。其实黑头是很正常的现象。

北极甜虾生长在200米以下的海水中，以深海的浮游动物和海藻为食。这些深海浮游动物或海藻是棕色或黑色的，因为它们一年到头见不到阳光。北极甜虾的胃不像一般海洋鱼类那样在腹部，而是在头部，头部(也就是胃)自然呈现出淡淡的棕色或黑色，尤其是吃饱的时候。

北极甜虾是用大型拖网直接从深海捕捞的。北极甜虾直接从200-300米的深海拖上船。有时由于拖网速度快，气压变化快，虾的头(胃)容易破，里面的浮游动物也随之扩散。这样，隐约的黑色胃容物(浮游动物)就出现了。

黑头其实是深海的浮游动物和海藻，因为它们也生长在纯净无污染的北极和北大西洋深海，所以和北极甜虾一样无害。Ryan美食小贴士:喜欢的人可以放心的和黑头一起吃。如果他们不喜欢，可以直接把虾头扔掉，但是北极甜虾的质量就不用担心了。正是因为一些黑头的存在，北极甜虾才是真正的野生虾。

北极光鱼的雷恩食物黑头是它吃的浮游生物。北极鱼生长在未被污染的北极或大西洋，所以北极鱼是无害的。

如果家里有老人小孩或者肠胃敏感的人吃甜虾，至少用温水冲洗几次，或者用开水短时间焯一下，是最安全的。红虾不要煮太久，否则会影响口感。另外，加入绿蒜苗或韭菜后，用大火快速翻炒两下，然后关火，装盘。这道菜从翻炒到装盘大概1-2分钟就可以完成，非常简单好用。