火锅芝麻酱怎么调？

1，芝麻酱和花生酱按照4:1的比例准备；加入腐乳和韭菜，酱油，少许糖和蚝油。用水搅拌至可以轻松搅拌即可。

2、香菜茎、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、花椒用色拉油和少许香油炒香，然后慢慢煨出香味。

3.将炸好的麻油中的香料沥干，倒入芝麻酱，再次搅拌均匀。

4.喜欢吃的朋友可以先撒熟芝麻，熟花生，香菜，再煮五香油。

生产中的注意事项:

1，水一定要加凉开水，热水搅拌不好容易变成疙瘩。

2.水要一点一点的加，边加边搅拌，千万不能一次加多，否则酱汁会很松弛，不粘手。

3、加点炒花椒油味道更好。

4.吃的时候可以加点香菜末或者小葱末。