炖汤食谱

炖汤食谱大全冬瓜海带清汤

配料:冬瓜、海带、瘦肉、陈皮。

配料:盐

练习:

1.瘦肉洗净，切块，冬瓜去皮洗净，切块，陈皮用清水泡软，洗净备用。

2.将海带用清水泡透，洗净，切成小块备用。

3.将瘦肉、海带、冬瓜、陈皮放入锅中，加入适量清水，大火烧开，小火煮两个小时，最后加盐调味。

莲子猪肚汤

配料:猪肚、莲子、白果。

辅料:面粉、枸杞

配料:料酒、盐

练习:

1，把猪肝翻过来，把有粘液的那一面翻出来，加入面粉和盐，不停地搓，然后用水清洗干净。

2.锅中放水烧开，将五花肉翻回正面，放入锅中，加入料酒、姜、醋，焯水两分钟，捞出放凉，然后刮掉表面的油。

3.五花肉洗净，切丝，莲子泡软，去莲心，白果去壳去黄衣，洗净备用。

4.将五花肉、银杏、莲子放入高压锅中，加入适量的水，加盐，煮沸，继续煮半小时。

5、然后把汤从小锅中倒出来，放入姜和枸杞，加入鸡精，大火煮开。

莲子猪心汤

配料:猪心、龙眼肉、莲子、金针菇。

配料:油、盐、鸡精、姜。

练习:

1，猪心洗净，切成薄片，然后用清水浸泡去除血水。不，拿出来洗。

2.莲子用清水泡透，去莲子心，洗净，生姜切片，金针菇洗净备用。

3.锅中放入适量清水，放入莲子、龙眼肉，大火烧开，放入金针菇、生姜，继续煮五分钟，再放入猪心，煮两分钟。最后加入香油，加盐和鸡精调味。

紫菜虾皮汤

配料:紫菜、虾皮、鸡蛋。

配料:植物油、料酒、酱油、香油、醋、味精。

练习:

1.紫菜放入清水中，洗净切丝备用。

2.鸡蛋打入碗中，拌匀，虾仁洗净，放入料酒中浸泡十分钟。

3.锅内植物油烧热，加入酱油，倒一碗水，放入紫菜和虾米烧开，继续煮一分钟。

4.倒入蛋液，迅速分散，然后加入醋拌匀。烧开后加入香油和味精拌匀。

百合木耳炖冬瓜

配料:冬瓜、黑木耳、百合。

辅料:小红辣椒，小红辣椒，洋葱

配料:橄榄油、盐

练习:

1、冬瓜洗净，去皮去籽，切成小块，黑木耳用清水浸泡，洗净，撕小块。

2.百合泡水，洗净，小红辣椒洗净切碎，葱切成葱花。

3.锅中橄榄油加热，放入小红椒和葱花炒香，再放入冬瓜和木耳翻炒片刻。

4.倒入鸡汤，大火烧开，再用小火煮至瓜变透明，再放入百合煮一分钟，再加盐调味。

莲藕鸭汤

配料:老鸭、莲藕

辅料:姜、葱、红枣。

配料:盐

练习:

1.老鸭洗净，剁成小块，用清水浸泡去血水，再用开水焯一下，捞出洗净。

2.莲藕去皮洗净，切块，红枣洗净，姜切片，葱切段。

3.锅里烧热油，放入姜葱爆香，再放入鸭肉炒香，再加点水烧开。

3.加入莲藕和红枣，小火炖一个半小时，最后加盐调味。