粳米和大米有什么区别？

1，水稻品种:粳稻属于粳稻，水稻属于籼稻。粳稻的米短粗，粒略圆，籼稻的米长细，粒略扁。

2.粒形:粳稻的籽粒短而圆，扁圆形，外观圆润。米粒细长，外形略扁，细长。

3.米粒的粘性:粳米的米粒有粘性，所以煮熟后粘度高，适合做糯米和寿司。但米饭的颗粒相对独立，不容易粘在一起，煮熟后颗粒清晰，适合普通米饭和炒饭。

4.口感:粳米煮熟后口感软糯，有一定的嚼劲，吃起来更有韧性。然而，煮熟后，米饭味道更软，更容易咀嚼，相对更细腻。

5.用法:粳米因其粘性高，常被用来制作糯米食品，如汤圆、汤圆、粽子等。大米是制作普通米饭的主要原料，也可以用来制作各种炒饭等米食。