菜花怎么做？菜花干怎么吃？

花椰菜500克

四瓣大蒜

适量干辣椒丝

花椒颗粒20粒

适量的盐

一点糖

半勺醋

半勺酱油

干炒花菜？

花菜洗净，用淡盐水浸泡10分钟，捞出切成小花备用。

大蒜切碎备用。

炒锅放油，油凉了，放入花椒。此时，保持小火。油温逐渐升高，辣椒会炸出香味，捞出辣椒。

将火调成小火，放入辣椒丝，略炒，放入一半蒜末炒香。

然后转中火，倒入花菜，翻炒两分钟，加入盐、糖、生抽再翻炒一分钟，倒入醋翻炒均匀，最后倒入剩下的一半蒜末翻炒均匀即可食用。

技巧

1.做菜时少放一点糖，可以让菜的味道更柔和，不会有干咸的感觉；？

2.炒菜花里放一点白醋，会提升菜的味道，但不会酸；？

3.如果有新鲜的青红椒，可以放一点颜色。家里没有也懒得出去买。对我来说，只放干辣椒丝就够辣了；？

4.炒红辣椒丝时，火一定不能大，否则会变黑，红辣椒丝的量可以根据家人口味调整；？

5.全程用中火烘干；？

6.蒜末留一半放在锅前，会增加菜的蒜味；？

7.这道干炒菜花是素的，以咸、鲜、辣为主。如果喜欢更香的，还可以加点五花肉片。第五步，翻炒五花肉，直到五花肉变黄，再翻炒花菜。