风干手撕牛肉干在内蒙古的实践

准备材料:牛肉、葱、姜、蒜、糖、盐、料酒、酱油、油、干辣椒面、孜然粉、红酒、八角:适量。

1.将牛肉在清水中浸泡两个小时，以去除血液。

2.浸泡后，将牛肉切成大条，然后与所有调味料拌匀，盖上保鲜膜，冷藏八小时以上。

3.固化后，放在烤架上自然风干。正面干后翻过来风干，一般两天。

4.风干后表面刷一层薄薄的油，放入烤箱180度烤45分钟，因为牛肉的大小厚薄不一，烤的时间自己掌握。

5.完成