芒果慕思和芒果慕思的新做法是什么？

1，材料。无盐黄油60g，淡奶油300g，消化饼干160g，吉利丁片6片，芒果果肉三明治400g，芒果泥650g，细砂糖150g，柠檬汁40ml，草莓6-8个。先将黄油融化成液体，用绞肉机或磨粉机将消化饼干磨成粉末，将饼干粉与黄油混合搅拌均匀。

2.将饼干粉倒入8寸模具底部，用刮刀压平。可以参考视频的状态，放在冰箱里凝固(黄油在冰箱里会凝固)。

3.将吉利丁片切开，放入一碗冰水中软化(用冰水软化可以去腥)。浸泡至少10-15分钟。

4.这时候处理芒果肉，可以像我一样把大芒果刀引入颗粒，然后取下来。中间那个漂亮的方形芒果放在碗里做装饰，做三明治。

5、芒果肉放入榨汁机中，加入120克细糖和30毫升柠檬汁，将水果一起打匀(加入柠檬汁可以防止氧化)。糖的多少取决于芒果的甜度和酸味。芒果甜的话就少加。

6.打成细腻状态，称出600克果泥，冰水中取出吉利丁片，放入装有保温水的碗中融化，迅速倒入芒果泥中搅拌均匀。(剩下的50克原浆做灯芯)。

7.将一半的芒果鲜奶油倒入模具中，然后在上面铺一层芒果粒，中间倒入50克芒果泥作为灯芯，最后将剩余的芒果鲜奶油从模具边缘倒出，放入冰箱冷藏凝固。

8.此时对于镜面部分，约70g芒果肉+温水110ml+细糖15 g一起捣碎，加入融化的吉利水(一片)，搅拌均匀后浇在凝固的慕思饼表面。再次送入冰箱冷藏固化镜面！