一种不用面团直接蒸馒头的方法。

一种混合死面包和面粉方法，包括以下步骤:

配料:面粉，清水

1.准备中筋面粉500克，清水260克。这个比例刚刚好。如果夏天用冷水，冬天用温水，包饺子的话，在盆里加3克盐，可以增加面团的面筋，不会轻易煮裂。

2、边搅拌边让面粉吸水，不要一次性倒入，不要停止加入一点水，一直搅拌成絮状。

3、面絮越大，用筷子上下搅拌，不要忽略盆底的面粉，直到所有的面粉都变成面絮，这时就可以开始和面了。

4.每种面粉的吸水性都不一样。如果太干太硬，可以加一点水。上下浮动10g是正常的。不要太认真。向下压掌根，然后压中间。

5.揉成面光、盆光、手光的状态。面团虽然揉的很好，但是从表面看出来不是很光滑。我们得把面团拿出来放在案板上继续揉面。

6.揉面的过程要有耐心。揉大约5分钟。当面团慢慢变得光滑微微软，就可以停止揉面了。

7、用盆扣住，醒发20分钟，虽然死面团不用放酵母粉，但是醒发的步骤还在，如果实在不顺利，也可以每隔10分钟醒发一次，边醒发。

8.揉面。切口中间不能有气泡和气孔。明明有不一样的地方，一定要揉到坚实。

9.用这个面团擀成包子和馄饨皮。包裹后非常坚韧，不会轻易开裂破皮。又细又滑，咀嚼起来也很有力度。