如何用肉末烤茄子

2.茄子中间换一把斜刀，翻面的时候也要中间换一把直刀。

3、锅里烧油，油温五成热，把茄子煎好后，把茄子里面的油压清理干净。

4.锅里留底油，肉片煸炒，锅里放葱、姜、蒜，加适量生抽、甜面酱、老抽、老抽、料酒煸炒出酱香。

5.倒入茄子，小火煨两分钟，水淀粉勾芡，让茄子完全裹上酱汁，撒上蒜末和葱花香菜。