炒黄豆芽有什么好吃的？

佐料

猪皮250克，泡黄豆400克。

红辣椒，洋葱，生姜和蒜末。

香菜适量

佐料

在葱中加入2酱油。

适量的料酒和盐

少许胡椒粉和2个八角。

香叶2片，生姜4片。

4个干红辣椒

酱肉皮炒黄豆的步骤

1.加入1根葱，2片姜，1片八角，2片干辣椒，1片香叶和少许胡椒粉，然后倒入少许料酒去除肉腥味，烧开。锅烧开后撇去浮沫，焯3分钟左右捞出。

2.把皮捞出来后，晾干至不烫手，趁热用刀把多余的油脂剪掉，这样没有油脂的猪皮吃起来更有活力，不油腻(如果猪皮上还有猪毛残留，可以用镊子去掉，也可以放在火上烤)。处理过的猪皮，切成条状。

3.将黄豆放入锅中，加入足够的冷水。加入1根小葱，2片姜，2片干辣椒，1片八角，1片香叶，再加入适量酱油，大火烧开。加入一些调味料可以去除大豆的豆腥味，加入酱油也可以给大豆一个底味。煮5分钟。此时，大豆已完全调味，并已达到78%的成熟度。

4.将黄豆煮熟，取出放入切好的皮中。将皮煮5分钟左右，可以再次去除皮的腥味，同时对皮进行上色和调味。如果它是酱红色的，你可以把皮捞出来。

5.锅里放一点底油，把油烧热，把葱姜蒜放入炒锅。倒入少许酱油，这样会搅起酱油的香味，防止倒入皮时粘锅。倒入皮翻炒。

6.炒好后，倒入黄豆。在锅中加入一小碗水，让猪皮和黄豆的香味更好的融合在一起，小火慢慢收汁。

7.加入适量的盐调味，量多少看自己口味。红辣椒洗净，切段。汤快喝完的时候，放进去搅拌几下。关掉暖气。这样吃起来微辣，口感更丰富。喜欢吃辣的可以多放点辣椒。撒上少许芫荽粉，装盘即可。