桂子江怎么腌制，又脆又好吃？

准备材料:洋姜1000克、红辣椒150克、大粒盐、味精5克、大蒜2/3头、青椒1片、香叶2片、桂皮、八角1片、花椒20片、茴香6克、酱油50克等。

首先将洋姜去杂，洗净，晾干。

第二，切块，加盐拌匀。腌制至少12小时。盖紧。

第三，准备调料。

四、将醋、酱油、调料放入锅中，加少许水烧开，倒入碗中冷却。

5.辣椒切丝，大蒜切块。

第六，腌姜。

七、生姜用纱布或网布把水分挤出来，越干越好。

八、拿起干姜。

九、将煮好的汁去掉调料。

十、将配菜和果汁倒入榨出的蔬菜中，拌匀装瓶。

十一、装在大玻璃瓶中压实。过几天就可以享受了。