糖醋里脊(鸡胸肉)怎么做，怎么吃好

里脊或鸡胸肉300克面粉20克

淀粉(面糊用)15g发酵粉1g

番茄酱20g苏梅酱10g

米醋20ml糖15g

淀粉(用于增稠)5g水。

盐3g黄酒10ml

糖醋里脊(鸡胸肉)的步骤

1.将里脊肉或鸡胸肉切成同样粗细的细长条。切好后，撒上盐和料酒，用保鲜膜包好，放入冰箱腌制半小时。

2.将淀粉、面粉、泡打粉加水调成稠糊状，倒入腌制好的鸡胸肉中，不要干粉。

3.锅里倒油，大火。油温达到170-180左右，就可以开始炸了。

4.用筷子夹起肉，一个个放进油锅里。一次可以放10块。当它漂到淡黄色的时候，你就可以把它捞出来过滤，直到全部煎熟。

5.油温升至180度时，将炸好的肉条全部回锅炸至金黄，再次捞出油，稍凉后皮脆。

6.接下来就是调味的关键时刻了。请准备好所有的材料。

7.倒入少许油，依次倒入番茄酱、苏梅酱、米醋、糖，全部拌匀后用水淀粉勾芡。

8.将炸好的肉条倒入调味汁中，快速搅拌，即可食用。

9.酱料不多不少，包裹均匀就好，上桌再合适不过了！

技巧

油温太低，炸出来的东西油油的，不爽口。建议油温在170-180度左右。