河豚好吃吗？

首先选取新鲜的河豚，沿下颌齿中缝至肛门手术，取出内脏、气囊、鱼鳃，将脊柱与头部连接处的淤血冲洗干净；然后从头到尾把脊骨的脑、外膜、脊骨都去掉，然后刺破眼睛把里面的液体挤出来，再用清水把整个河豚的血和脏东西洗干净，直到水里没有异色为止。糖醋河豚肉的做法详细介绍了菜肴及其功能:家常菜食谱

口味:酸甜工艺:爆款

糖醋河豚鱼肉的配料；

材料:加工去皮的河豚鱼肉200克。

辅料:香菜叶25g。

调料:糖30g、香醋25g、姜米5g、蒜末10g、葱花15g、绍兴酒20g、酱油3g、精盐3g、胡椒面1g、味精2g、鸡蛋1g、干淀粉50g、汤。

糖醋河豚鱼肉的特点；

酸甜咸适口，汁为黄茶。

教你糖醋河豚肉怎么做，糖醋河豚肉怎么做。

1.将洗净的河豚肉分别切成长5厘米、宽0.7厘米的条状，用清水洗净，沥干水分，晾干，放入碗中，加入10克绍兴酒、1克精盐、0.5克胡椒面，拌匀，腌制10分钟入味。将蛋液敲入碗中，泵均匀，加入干淀粉，制成蛋粉糊。加入腌制好的鱼条，拌匀成糊状。将糖、酱油、盐、味精、胡椒粉、汤和湿淀粉混合成汁。

2.锅煮好，放入花生油烧至五成热，逐一放入糊好的鱼条，炸熟捞起。油温升至七成热时，放入炸好的鱼条，用重油炸至表皮，用漏勺沥干油。锅快速调火，放入10g姜米、蒜、葱花炒香，烧绍酒，倒入碗汁，炒至粘稠，放入香醋，放入10g热花生油，炒匀打大泡，放入炸好的鱼条和剩下的葱花，炒匀，放入盘中，用香葱包好。

提示:河豚是一种剧毒鱼类。有很多种，毒性不同，有些根本不能食用。最常吃的是毒性较小、皮肤上有虎皮花纹的“虎河豚”。河豚鱼的加工要求很高。加工过程是这样的:先把鱼鳍全部切掉，然后把河豚的头从鳃下部切掉，去除内脏，血渍洗净，把鱼的皮从鱼的两边剥掉，背部一分为二，一片片全是刺和筋，这样就把鱼洗干净了。用清水慢慢冲洗4-5小时，沥干后再使用。(做生鱼片的鱼要用干布擦干，用保鲜膜包好，放入冷冻室备用。)