祁连县十大名吃
1，酸奶奶香味浓，酸酸的。作为草原上特有的牛奶冷饮，从盛夏到深秋，广受当地人和游客的喜爱。畜牧区到了产奶季节，也是制作清凉新鲜酸奶的季节。
2.祁连地处高原，也是畜牧大县。藏羊牦牛品尝草原上鲜美的水草和各种草本调味品，肉质更加清香，纯天然无污染。用牛羊的肚子、脑浆、肠子、蹄子熬制的杂碎汤，喝一碗后从嘴唇到胃都是美味的。
3.当地人喜欢吃面食，他们把面食发挥的淋漓尽致，有糖包，韭菜盒子，狗水，痱子，油香等等。从城镇到农村，糯米粉已经成为最受欢迎和最负盛名的家常面食，种类繁多，口味独特。根据形状、配料和烹饪方法的不同，有细长精致的指甲面、蘑菇面和不加汤的拌有炸酱的焖面。
4.手抓羊肉是青海高原牧民吃羊肉的独特方式。是祁连人特别喜欢的传统食品。肉质鲜美，不腻不腻，色香味俱全。煮出来的羊肉熟而不烂，质地软腻，味道鲜美，原汤也变成了滋补的美味。
5.牛肉干是以新鲜牦牛肉为原料，用白水煮沸，切成小块，再加入花椒粉、咖喱粉、味精、料酒、糖、盐等调味品，晒干而成。香气浓郁，味道鲜美。
6.面皮经过洗脸、发酵、过滤、刷洗、蒸面、剥皮、切块，发酵后的皮遵循古法。原味腐皮清凉爽口，汁多料足，麻辣腐皮酸辣，软滑嫩滑。酿皮是青海具有浓郁地方风味的传统小吃。味道绵长，风味十足。
7.作为祁连县传统的地方风味面食，拉面的制作方法大致相同，不同的是拉面的面团要揉得多一些，略软一些。拉面既空翻又顺滑，软滑韧，连续不断，炒面和干拌面吃起来家常又好吃。
8.青藏高原气候寒冷，盛产牛羊。土火锅的锅底一般是羊肉汤加一点酸菜。味道麻辣，不加红油，不加太多调料。汤色清澈，味道自然醇厚。上菜的时候，食材已经整齐的码放在锅里，荤素搭配得当，清香可口。尝了一口，鲜美的羊肉和爽口的酸菜完美结合，让人觉得香而不腻。
9.在祁连山吃草长大的羊，肉软肉嫩，没有任何气味，气味也没有什么秘密。它们都在由十几种香料制成的调味汁中。热腾腾的烤全羊，带着焦香味，沾着孜然辣椒面，咬一大口到嘴里，牙齿都被切掉了，纤维里全是肉汁。肉质细嫩，清香多汁，纤维分明，金黄酥脆，浓郁的孜然香气萦绕在鼻口。
10.作为祁连八珍之一的黄蘑，肉质厚实，水分低，质地细腻。因其鲜嫩的口感，被誉为草原仙女菇，是当地著名的美食。