月饼的保质期是多久？

一般来说，未开封的月饼保质期为20~90天。月饼的保质期主要受里面馅料的影响，但也受包装的影响。

水果馅的月饼只能保存一个月左右，豆沙、红枣等甜糖馅的则稍长。其中，冰皮月饼的保质期最短，只有15~20天，需要在冰箱里保存这么久。

拆过的月饼，在常温下一般只能保存几个小时，放在冰箱里只能保存两天左右。所以，打开的月饼最好尽快吃完。

详细介绍:

月饼的保质期受原料质量、生产环境、生产设备、包装工艺等诸多因素的制约，尤其是生产环境和包装材料对保质期的影响。现代化工厂是在无菌条件下进行的，消除了污染源，所以在这种环境下生产包装的月饼保质期更长。手工制作的月饼可以达到卫生条件，但达不到无菌水平，或多或少会沾染细菌，所以即使同样包装，保质期也会缩短。

此外，由于月饼中的馅料不同，保质期也不同。一般来说，干果馅的月饼保质期长，蛋黄和水果馅的保质期短，巧克力馅的最好冷藏。业内人士提醒消费者，选择设备先进的现代化工厂加工的月饼最安全。如果选择手工制作的产品，尽量选择生产日期接近的生鲜产品。