又能烤又能涮的小馆子，吃货来这儿却不是冲着肉

对吃货而言， 世界上最远的距离是什么？ 不是想吃的 美食 在另一个城市没法吃到，而是突然约着去吃烤肉，却又路过了一家火锅店。既想吃烤肉又想吃火锅的纠结心情，在它们之间来回穿梭，对谁都割舍不下。

别急，我们还真找到了一家 将二者合二为一的 美食 。不过，来到这儿可不仅仅只是吃烤肉火锅那么简单， 听说和肉肉比起来，店内更抢手的 美食 是菌菇 。这是咋回事，一起去看看！

| 人气和环境 |

小店位置不太好找， 藏在油脂厂里 。但这个问题，对于那些自动装有 美食 搜索雷达的吃货而言，基本闻着味儿就找来了。饭点时间，店内座无虚席。放眼望去，每个桌前都是一片烟雾缭绕，好不热闹。

不过，看桌子上的锅具，完全不是我们认识的火锅呀。原来这个大铜瓢，它是云南当地的一种传统 美食 ，当地人都叫它 火塘 ，只不过在当地基本上火锅都用来喝汤了。而这里是用 火瓢 来替代，里面可以涮肉涮菜。更有意思的是，旁边加了 一圈铁板 ，可以 一边涮菜一边吃烤肉 。

| 菜品口味 |

这个和我们常吃的火锅不太一样，在吃的形式上更有点像炖菜。点上一个 招牌锅底 ，锅底有 白菜、黄金瓜 ，再搭配一些牛肉、牛肚等，咕咕嘟嘟间各种滋味就融在了一起。牛肉吃起来嫩滑爽口，就连很耐嚼的牛肚经过炖煮后，也变得软烂鲜嫩。

但其实，你仔细观察就会发现，大多吃货来这里吃饭，肉并不是主角， 真正的王者是菌菇 。可别一说菌菇就会觉得太普通，这里的菌菇可不常见。羊肚菌、黑牛肝菌、黑松茸菌等，那些只在纪录片里才见过一面的各式菌菇，在这里都能找到。

老板讲，这些菌菇全部是 从云南空运来的新鲜蘑菇，不是干菇。 而且为了保证菌菇的口感，在云南当地，头天采购，第二天发空运，下午就能到店里 。尽量缩短运输时间，就是为了这一口鲜。

牛肝菌 ，和想象中的口感完全不一样。经过炖煮后，吃起来脆脆的，还有点吃牛肝的口感； 猴头菇 ， 缝隙里都灌满了汤汁，入口软糯微微带点嚼劲。 奶油黄 ，模样和平菇有几分相像，不过菌类的清香味儿要浓郁一些。

品尝完特色菌菇，一旁的烤肉也差不多了。 五花肉肥瘦均匀，片的薄薄的，放上烤盘的瞬间，肉香顿时随着滋滋作响的油花飘散出来。待五花肉烤到微焦，边缘微微卷起，肥肉部分接近透明时，裹上料粉大口送进嘴里，那滋味……

| 菜品价位 |

店内的菌菇价格，比肉都贵。 一份珍菌大拼，108元/份， 里面直接包含了 5种菌类 ，分量很足 。听起来性价比一般，但毕竟人家是从云南空运过来的。再加上口感确实不错，也算物有所值。

如果哪天你的胃闹了小情绪，既想吃烧烤又想吃火锅，这里没准是个不错的选择。不过要提醒大家，吃的时候一定要小心， 尽量别让汤汁溅到烤盘上，不然会“火花四溅”哦！

最后尝鲜综合体验 四颗星 。（ 仅限当天出品质量，测评标准满分为五颗星 ）

- 围炉铜瓢火塘的二三事 -