这种酒发酵多长时间？

该酒发酵10至30天。葡萄酒发酵与温度有关。当温度保持在15至25摄氏度时，发酵可在10天左右完成。温度低或高时，酒的发酵时间会较长，一般不会超过一个月。发酵是利用酵母将葡萄皮汁中的糖生成酒精和二氧化碳。发酵温度优选为65±05摄氏度至25摄氏度，且不应超过35摄氏度。发酵开始时，液面平静。此时已经产生微弱的二氧化碳气泡，说明酵母已经开始繁殖。2 ~ 3天后，释放出大量二氧化碳，皮肤残渣漂浮形成帽状。当你品尝果汁时，甜味逐渐减少，酒味逐渐增加。