如何做甘兰炒面好吃？

白菜炒粉条是一道家常菜，以白菜和粉条为主料，配以盐、胡椒、糖等调料。味道鲜美可口。

虽然这是一道简单的家常菜，但是如果做的不好，粉条会一直粘在锅里，影响整道菜的口感。掌握这个小技巧就可以让它更香更好吃了。

今天给大家分享一下这道菜的详细做法。请看下面我们的操作:

把锅里的水烧开。水开后，加入干粉条，用勺子翻几下，小火煮三分钟，直到变软。

准备半棵白菜，先去掉里面的硬核，然后切成细丝放在盘子里。

半片红辣椒切成长条，和白菜放在一起调色。

将两个腌菜洗净，用刀切成1厘米长的段，放在小盆里备用，加入少许腌菜，更开胃。

将一把小葱切成片，放入锅中。将几粒蒜籽切成蒜片，和小葱放在一起，再抓一把干红辣椒备用。

3分钟后，将软粉丝倒入漏勺，控水冷却，再倒入小盆中。

食材准备好后，我们开始烹饪:

在锅里烧水。水开后加入酸菜焯一分钟左右，捞出酸菜中的盐，捞出沥干水分，挤出水分备用。

水再次烧开时，加入白菜丝和红辣椒，焯水20秒，倒出，放凉。

另起锅加入食用油，滑锅后倒出，再加入少许食用油，这样食材就不容易粘锅了。

油热时，放入蒜片和红干辣椒炒香，再放入酸菜翻炒几下。

然后倒入白菜，快速翻炒15秒，将白菜翻炒至生，开始调味。

加入盐2g，鸡粉1g，胡椒粉1g，白糖1g刷新，倒入粉条，加入几滴酱油上色。

大火翻炒10秒，再放入10克鲜香，倒入葱段，快速翻炒15秒，倒入少许亮油翻炒均匀，然后关火起锅装盘。

好了，这道开胃的白菜炒面做好了。学了就在家试试。

使用以下配料和调味料。

配料:白菜、酸菜、粉丝、小葱、蒜、干辣椒、蒜籽。

调料:盐，鸡粉，胡椒粉，糖，很鲜，酱油。