如何看待鲜笋没有涩味

清水浸泡:去除竹笋苦味和涩味的最好方法是用清水浸泡。浸泡过程中要勤换水，去除苦味和涩味。开水:也可以去掉竹笋的苦味和涩味，用开水煮熟。高温蒸:将竹笋放入锅中高温蒸，也能去除苦味和涩味。

1、清水浸泡:去除竹笋苦涩味的最好方法是用清水浸泡。浸泡过程中要勤换水，去除苦涩味。

2、开水:去除竹笋的苦味和涩味，用开水煮熟。

3、高温蒸:将竹笋放入锅中高温蒸，也能去除苦味和涩味。

4、盐腌:食用盐还能去除竹笋的苦味和涩味。将竹笋去壳，放入锅中，加入食用盐，腌制五六个小时，取出用清水洗净，然后用清水浸泡24小时，中间换水三四次，以去除竹笋的苦味和涩味。