螃蟹死后四五个小时还能吃吗？-百度

因为当螃蟹濒临死亡或死亡时，螃蟹体内的氧酸会分解产生一种叫做组胺的有毒物质。而且随着死亡时间的延长，螃蟹体内积累的组胺越来越多，有毒气体也越来越大。即使螃蟹煮熟了，这种毒素也不容易被破坏。过量的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏非常不利。食用死蟹的人可能会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“腿蟹”也不适合食用。