蟹怎么保存才新鲜,能保存多久

蟹的保存方法：冷藏保存法、冷冻保存法、盐水浸泡法。

1、冷藏保存法

将螃蟹放入泡沫箱或者塑料箱中，然后加入一些湿毛巾或者水来保持湿度，将箱子密封好，放入冰箱的冷藏室中。这种方法可以保存螃蟹约5-7天，需要注意的是，螃蟹在冷藏过程中会逐渐失去活力，所以最好在3-4天内食用。

2、冷冻保存法

将螃蟹放入塑料袋中，尽量排出袋内的空气，然后扎紧袋口，将袋子放入冰箱的冷冻室中，这种方法可以保存螃蟹约2-3个月，需要注意的是，解冻后的螃蟹口感和新鲜度可能会有所降低。

3、盐水浸泡法

将螃蟹放入大碗中，加入足够的盐水，让螃蟹完全浸没在盐水中，然后将碗放入冰箱的冷藏室中。这种方法可以保存螃蟹约7-10天，需要注意的是，螃蟹在盐水中会吸收水分，所以在食用前需要将其取出并清洗表面的盐分。

挑选螃蟹的方法

1、观察外壳

在挑选的螃蟹过程中，可以观察螃蟹的外壳，如果外壳颜色为青色，质地坚硬，并带有光泽的，则说明这只螃蟹新鲜且肥美，而外壳泛黄，光泽度低，质地偏软的螃蟹大多不太新鲜，而且比较瘦弱。

2、观察肚皮

观察螃蟹的肚脐是分辨螃蟹好坏的最直接方法，因为螃蟹的肚脐是肉最多的部位，用手按压螃蟹的肚脐，如果肚脐饱满鼓胀，且腹脐边缘泛黄，则表示螃蟹肥美黄多，反之则说明螃蟹比较瘦弱。

3、观察绒毛

生长成熟健壮的螃蟹，其鳌足上的绒毛生长密集，且颜色为金黄色，而生长瘦弱的螃蟹，螯足上的绒毛稀疏，且颜色黯淡，此外八条蟹腿都长有绒毛的为公螃蟹，而仅有前端两只长有绒毛的为母螃蟹。