如何制作油炸空心麻球(糯米或面粉球)

糯米粉100克

糖30-40克

白芝麻(黑芝麻)适量

适量的水

油

将练习保存到您的手机中。

步骤1

先将100g糯米粉和白糖放入碗中，用筷子搅拌均匀。

第二步

加入少量水，用筷子搅拌成絮状。

第三步

用手揉搓汤圆，边揉边加适量的水，直到面团干湿，不那么容易弄破为好。

第四步

把汤圆分成大小合适的药剂，我的分成六份左右。搓圆后卷在芝麻里，均匀的粘一层芝麻。

第五步

锅中倒入适量的油，最好不要汤圆，中小火加热到四成热左右放入。建议先放三个试手。

第六步

保持小火，直到饺子微微浮起，用勺子轻压，然后等饺子浮起，再轻压。如此反复，直到饺子膨胀到合适的大小，上色到自己喜欢的程度，然后沥干油取出。它可以吃热的或冷的。

技巧

1.糯米的口感是软的，面粉是硬的。100g可以随心所欲的和糯米粉混合，但是建议不要降低含糖量。这个甜度合适，实在不喜欢甜的可以减到20g左右。

2.一定要保持小火中小火，慢煎慢煮，要不然外面糊了，里面还是生面团，切记。

3.第一次煎的时候不要刻意用勺子把饺子压成型，因为随着饺子的膨胀，饺子会在油锅里慢慢滚动变圆，但是你自己压成型就会变形。你要做的就是当它浮起来的时候按它。

4.从压入锅到压出锅的压力要由小变大。最后，祝大家成功！