想问一下韩国人的爆肚锅怎么做？

问题描述:

想问一下韩式爆肚锅怎么做？谢谢你

分析:

韩式牛肚锅:

主要成分:

牛肚250克，牛肝100克，牛腰100克，牛柳150克。

成分:

新鲜蔬菜，300克黄油，豆瓣菜，姜末和胡椒。

调料:

花椒、料酒、豆豉、醪糟汁、精盐、韩式辣酱。

1，取牛肚，抖落所有杂物，铺在案上，将牛肚叶一层一层拉直，再用清水重复。

洗至无黑膜和草味，切掉肚门边缘，撕去底部(无肚叶的一面)

油皮，以一片大叶和小叶为连，顺纹切开，然后把每片叶子都拉直。

摊开，切成块，用冷水漂。

2.牛肝、牛腰、牛柳都切成大块。洋葱和青蒜苗切成大片。

洋葱和青蒜苗都切成6厘米长的段。新鲜蔬菜(莲花白，芹菜，白卷心，

豌豆苗用清水洗净，撕成长条。

3.将炒锅放入中火，将黄油加热至六成，加入切碎的豆瓣菜翻炒，加入姜末、

爆香辣椒和花椒，加入两勺韩式辣椒酱，加入牛肉汤1.25 kg，烧开，放入砂锅，放在高火上，

加入料酒、豆豉(切碎)和醪糟汁，煮至入味，撇去浮沫(浮油不要撇去)

去)变成卤汁。吃的时候，把卤汁煮开，上桌。

4.上菜时，可先将牛脊髓放入锅中，其他素菜生菜片可分别放入小盘中。

加入盐和黄油一起食用。