酒店菜品50%怎么算？

首先，你说的50%，是指一个菜品的销售额占所有菜品销售额的50%，酒店菜品的销售额占酒店所有销售额的50%，酒店菜品的营业额占酒店营业额的50%。有很多种情况。只有知道这个50%的具体含义，才能做出准确的计算。

一道菜指的是一道菜，各大酒店都有几十道菜供顾客选择，比如:外婆家红烧肉、剁椒鱼头、小炒肉等。加上菜品的摄影图片，再通过菜谱制作公司设计印刷，更方便顾客一目了然的选择。中国烹饪有许多流派。其中，山东、四川、广东、福建、江苏、浙江、湖南、徽州是社会公认的最具影响力和代表性的菜系，即中国“八大菜系”。“八大菜系”加上楚菜、京菜，就是“十大菜系”。